Chokolademuffins (fra 1 år+)
Opskrift til 10-12 mellemstore muffins

Du skal bruge:
8 dadler uden sten (gerne Medjool dadler) –  du kan evt erstatte med 40 g sukker 
1 stor moden banan (eller 1 1/2 små bananer)
2 æg
1 tsk ren vaniljepulver
1 tsk kanel
40 g mørk kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 1/2 – 2  spsk smeltet kokosolie
Saft fra 1/2 appelsin
75 g mandelmel

Hvis dadlerne er lidt hårde, så udblød dem lidt i vand, inden du blender dem. Pres saften fra appelsinen. 
Blend dadler, bananer, appelsinsaft og smeltet kokosolie indtil det bliver en ensartet masse. Kom dadel/bananmassen op i en skål. Tilsæt æggene og pisk med en elpisker i ca. 1 minut. Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen jævn med en grydeske.

Fordel dejen i muffinforme (fyld dem kun halvt op). Bag dem i ca. 10-15 minutter ved 175 grader i en forvarmet ovn. Tjek løbende om de er færdige, da der er stor forskel på ovne.

Gør som over 500 andre forældre

Fra kun 7 kroner om dagen for du adgang til et medlemsunivers med inspiration om dit barn sundhed, – og spisevaner.
Du får bl.a. adgang til:

• Over 200 opskrifter specialudviklet til dit barn
• E-bøger (bl.a. Hjemmelavet Weekend-slik, Glade ulvetimeunger, Energitæt mad, Glade babymaver, Kræsne børn og 15 andre bøger)
• podcasts
• videoer
• artikler
• ubegrænset brevkasse-rådgivning

Vælg din box lige herunder: