Ellies peanutbutter-bolde
Ellies peanutbutter-bolde er kæmpe favorit herhjemme. Opskriften er fra min E-bog “Søde Krudtugler – sunde lækkerier til dit barn”, som man finder i min BørneBite Box.
Det var oprindeligt et lille mellemmåltid jeg lavede, da Ellie (min ældste datter) i en periode var meget småtspisende. Peanutbutter-boldene er dejlig energitætte og er fulde af gode proteiner og fibre. Og ja – så er den mørke chokolade jo med til at stimulere den søde tand på en ganske fin måde. Man kan sagtens undlade chokoladen.
Så hvis ens barn er småtspisende eller har været syg og trænger til lidt ekstra næring, så er de rigtig god at servere. Især når de er helt kolde.
Herudover er de skønne som et supplement i madpakken og i “ulvetimen”.
Rigtig god fornøjelse.
Kh Charlotte
Ellies peanutbutter-bolde (1 år +)
ca. 12 stk
Du skal bruge:
1 dl kogte Limabønner (andre bønner kan også sagtens bruges)
3 spsk peanutbutter
1/2 banan
1 1/2 dl havregryn
50 g mørk chokolade
Du kan både bruge bønner fra dåse og tørrede bønner. Hvis du bruger tørrede limabønner (butterbeans), skal du sætte dem i blød i ca. 10-12 timer inden brug. Kog herefter bønnerne i ca. 1 time (der er stor forskel på bønners kogetid, så tjek dem undervejs. De skal være helt møre). Hæld vandet fra, når de er færdigkogte.
Lad bønnerne afkøle.
Blend bønner, peanutbutter, banan og havregryn sammen til en ensartet masse. Rul 12 kugler.
Smelt chokoladen i et vandbad og dyp hver kugle i chokoladen. Læg kuglerne på noget bagepapir og lad chokoladen størkne.
Så er de klar til at blive nydt.
Peanutkuglerne kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.
Har du lyst til hverdagsinspiration omkring jeres familiemåltider?
I mine online maduniverser Babybite Boxen og Børnebite Boxen får du i hvert univers adgang til over 200 dejlige opskrifter til familien. Og så får du helt unik viden og inspiration til, hvordan du skaber hyggelige familiemåltider og masser af madglæde hos dine børn.
Du kan læse meget mere om de to maduniverser ved at klikke på billedet herunder:
