Ingredienser
- 100 g brændenælder
- 15 g pinjekerner
- 1 dl ekstra jomfru olivenolie
- 15 g parmasan ost
- 1/2 fed hvidløg
- 1 knivspids salt
- 1 tsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Kom brændenælderne i en gryde med kogende vand, og lad dem simre i ca. 1 minut.
- Tag dem herefter op og lad dem tørre på et rent viskestykke. Nu brænder de ikke længere.
- Blend alle ingredienserne sammen indtil du får en fin puré.
- Brændenældepestoen smager dejligt til pasta og fisk.
Noter
Gode tips
– Husk at bruge handsker og en kurv, når I samler brændenælder.
– En saks er også god at tage med.
– Pluk ikke de brændenælder, der er for tæt på vejen – på denne måde mindsker I risikoen for forurening af planten.
– Brug de friske, nye skud.
– En saks er også god at tage med.
– Pluk ikke de brændenælder, der er for tæt på vejen – på denne måde mindsker I risikoen for forurening af planten.
– Brug de friske, nye skud.