Brændenældepesto – sjov på en regnvejrsdag
Det er dansk sommer… og det regner.
Og hvad laver man så med børnene, nu man har lejet et sommerhus i de næste to uger, og det bare REGNER?
Man tager regntøjet på, og tager med sine børn ud og finder brændenælder. Så tager man hjem og hygger sig i køkkenet, imens man laver en skøn brændenældepesto til aftensmaden af dagens høst:-)
Brændenældepesto
Brændenældepesto er en sjov opskrift du kan lave med dine børn – måske når det regner.
Ingredienser
- 100 g brændenælder
- 15 g pinjekerner
- 1 dl ekstra jomfru olivenolie
- 15 g parmasan ost
- 1/2 fed hvidløg
- 1 knivspids salt
- 1 tsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Kom brændenælderne i en gryde med kogende vand, og lad dem simre i ca. 1 minut.
- Tag dem herefter op og lad dem tørre på et rent viskestykke. Nu brænder de ikke længere.
- Blend alle ingredienserne sammen indtil du får en fin puré.
- Brændenældepestoen smager dejligt til pasta og fisk.
Noter
Gode tips
– Husk at bruge handsker og en kurv, når I samler brændenælder.
– En saks er også god at tage med.
– Pluk ikke de brændenælder, der er for tæt på vejen – på denne måde mindsker I risikoen for forurening af planten.
– Brug de friske, nye skud.
– En saks er også god at tage med.
– Pluk ikke de brændenælder, der er for tæt på vejen – på denne måde mindsker I risikoen for forurening af planten.
– Brug de friske, nye skud.