Madpakke-pandekage

Denne skønne opskrift er fra det hæfte fuld af madpakke-inspiration, som jeg sidste år lavede i samarbejde med supermarkedskæden Meny og magasinet Vores Børn. Det var mig, der udviklede alle opskrifter og fotograferede al maden (og jeg gav naturligvis og masser af madpakke-råd;).

Disse pandekager er et kæmpe hit i madpakken – de smager skønt og er fulde af gulerødder og fibre. Et dejligt supplement til rugbrødet engang imellem.

Gulerodspandekager
Opskrift på 4 store pandekager (fra 8 mdr.+)

Du skal bruge:
2 mellemstore gulerødder
40 g sigtet rugmel
40 g hvedemel
1 ½  dl mælk (det kan både være komælk, modermælkserstatning, mandelmælk eller andet, alt afhængig af dit barns alder)
2 æg

Skræl gulerødderne (eller skrub dem grundigt) og riv dem på den fine side af rivejernet.

Bland alle ingredienser sammen og bag pandekagerne på panden i lidt smør.

De er færdige, når de er gyldne på begge sider.

Disse pandekager er dejlige både lune og kolde – hvilket også gør dem skønne i madpakken.

Få adgang til over 200 alderstilpassede opskrifter

 I min populære BabyBite Box og BørneBite Box får du adgang til et kæmpe univers med opskrifter, artikler, madplaner, videoer, podcast, rabatordninger til webshops og meget, meget mere. 

Vælg den box, der passer til dit barn og læs mere om alle herlighederne.