Græskarmuffins

Denne opskrift på græskarmuffins bliver flittigt brugt som både morgenmad, ulvetimemad og så er den også et hit i madpakken. Der sker noget magisk rent smagsmæssigt, når man mixer kardemomme med græskar – noget som børn er helt vilde med 🙂

Du får selvfølgelig opskriften lige her.

Græskarmuffins (7 mdr.+)
6-8 små muffins

Du skal bruge:

1 æg

1 moden banan

1 1/2 dl hvedemel

1/2 tsk kardemomme

1 tsk bagepulver

1/2 (lille) hokkaido

Skær skrællen af hokkaidogræskaret og fjern græskarkernerne. Skær græskaret i grove tern. Kom dem i et ovnfast fad og vend dem i lidt olie.

Bag græskarternene ved 200 grader i en forvarmet ovn i ca. 20-30 minutter (stik i dem – hvis de slipper er de færdige).

Lad græskarternene afkøle og blend dem til en fin puré.

Mos bananen og pisk banan, græskarmos og æg sammen. Tilsæt kardemomme, bagepulver og mel og rør det grundigt sammen.

Fordel dejen i 6-8 små muffinforme og bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter. Tjek løbende om de er færdige – der er stor forskel på ovne.

Nydes både kolde og lune – og med og uden smør.

TIP De kan både bruges til morgenmad, mellemmåltid, fingermad og i madpakken:-)

Gør som over 500 andre søde forældre.
Vælg din box herunder og få adgang til et kæmpe onlineunivers  med unik inspiration om dit barns mad, – og spisevaner 24 timer i døgnet 7 dage om ugen.